丙酸钙报价 丙酸钙批发 丙酸钙企业公司

CAS编号：4075-81-4

EINECS编号：223-795-8

分子式：C6H10CAO4

产品英文名称：Propanoicacid, calcium salt

性质：丙酸钙为白色结晶或白色晶体粉末或颗粒，无臭或微带丙酸气味。有吸湿性，易溶于水39.9g/l00mL(20℃)，丙酸钙不溶于乙醇、醚类。

产品用途：

丙酸钙用作面包；糕点和奶酪的保存剂和饲料的防霉剂。丙酸钙作为食品保存剂的丙酸盐，丙酸钙主要用于面包，因为丙酸钠使面包的ph值，丙酸钙作为饲料保存剂时，丙酸钠的丙酸钙。

丙酸盐在食品中除用于面包；糕点；奶酪等外，丙酸钙还可用于酱油防霉，抑制再发酵作用。丙酸钙可用作食品及饲料的防霉剂。丙酸钙对霉菌和能引起面包产生粘丝物质的好气性芽孢杆菌有抑制作用，对酵母无抑制作用。

丙酸钙在淀粉、含蛋白质和油脂物质中对霉菌、气性芽孢产生菌、革兰氏阴性菌、*等有效，有独特的防霉、防腐性质。丙酸钙是食品和酿造、饲料用防霉剂。

包装与贮存：阴凉处保存，避免阳光照射和潮湿的环境中。

用量：抑菌作用受环境pH值的影响。在pH值5.0时*小抑菌浓度为0.01%，pH值6.5时为0.5%。                       主要用途：对防止黄曲霉菌素、各类霉菌、革兰氏阴性杆菌的产生有*，而对酵母几乎无效。  EEC规定可用于乳制品、焙烤制品、干酪等。尚用作啤酒等的粘性物质抑阻剂。在食品工业中作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、组织改进剂、固化剂、营养增补剂、螯合剂等。如作焙制品、糕点膨松剂。面包、饼干的助酵剂、缓冲剂、果胶固化剂(凝胶作用)，酵母食料肉类制品组织改进剂等。用于酿造，可增加糖化力，提高发酵能力。

1．GB 2760－2011(g/kg)：糕点2.5；浸泡杨梅30～50，用3%～5%水溶液浸渍，加工前需洗净，以丙酸计。
2．FAO/WHO(1995)：加工干酪3000mg/kg。