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【纤维素酶】产品介绍：
品名：纤维素酶
英文：cellulase
CAS号：有
酶活力：10万U/g
性质：纤维素酶是降解纤维素生成葡萄糖的酶的总称，纤维素酶不是单体酶，而是起协同作用的多组分酶系，复合酶。

纤维素酶用途：
纤维素酶在食品工业可做酶制剂使用。
1、在牛日粮中的应用：
用于牛饲料，在日粮中按每头每日添加纤维素酶40g，饲喂60天（P<0.01）。成年奶牛及育成牛饲喂纤维素酶5天后，其粪便干物质和饲喂前相比，减少30%，
2、在鸡日粮中的应用：
肉鸡日粮鱼粉、玉米、豆粕为主。为减少这些常规原料的使用，采用的饲料原料，秦江帆等在肉鸡日粮中富含纤维的麦麸比例，添加0、0.05%、0.1%纤维素酶制剂，在蛋鸡日粮中添加0.1%、0.15%、0.5%纤维素酶。
3、在猪日粮中的应用：在基础日粮中添加0.6%和1.2%纤维素复合酶。

【纤维素酶】包装和贮存条件：
1、本品整包装为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。

凝胶的形成

凝结多糖根据加热的温度不同可形成两种不同性质的凝胶。将其水分散液(2%以上)加热到54～80℃，然后降温到40℃，可形成一种热可逆的低强度凝胶，重新加热到70℃，胶会再溶解，这一性质类似琼脂。如果将凝结多糖加热到80℃以上(80～130℃)几分钟，即形成一种热不可逆的高强度凝胶，冷却到室温后重新加热也不会溶解。形成的热不可逆凝胶室温下质感较脆硬，加热蒸煮时硬度下降，弹性不会下降，久煮不会溶解或软烂