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中文名称:对羟基苯甲酸乙酯钠

中文同义词:对羟基苯甲酸乙酯钠;尼泊金乙酯钠

英文名称:Ethyl4-hydroxybenzoate,sodiumsalt英

文同义词:OfethylsChemicalbookodiuM;EthylSodiumNipagin

CAS号:分子式:C9H9NaO3

分子量:188.15573EINECS号:相关类别:防腐剂;食品添加剂Mol

物化性能：本品为白色吸湿性粉末。易溶于水,呈碱性。

外    观：白色结晶粉末

含量（干基计）% ：≥98.5-101.5

   pH   ：9.5-10.5

硫酸盐 %：≤0.12

氯化物 ppm：≤330

水  份 %：≤5.0

重金属 ppm：≤10

用作食品防腐剂

用作植物油的抗氧剂。

在果汁（叶）型饮料、果酱（不包括罐头）、酱油中用量0.25g/kg；在碳酸饮料、蛋黄馅中用量0.2g/kg；在食醋中用量0.1g/kg；在果蔬保鲜中用量0.012g/kg。    

卡拉胶（Carrageenan）是一种亲水性胶体，又称为麒麟菜胶、石花菜胶、鹿角菜胶、角叉菜胶，因为卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体，它的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。由于其中硫酸酯结合形态的不同，可分为K型（Kappa）、I型（Iota）、L型（Lambda）。广泛用于制造果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品等等。